Cà phê rang – Quá trình sản xuất như thế nào?

Để thưởng thức một tách cà phê thơm ngon bổ dưỡng mỗi ngày, thì những hạt cà phê rang sẽ được sản xuất như thế nào ?

Quy trình sản xuất cà phê rang xay diễn ra như sau:

Bước 1: Thu hoạch cà phê: 

– Việc thu hoạch trái cà phê là một trong những công đoạn tất yếu và là công đoạn cực nhất của việc sản xuất ra những hạt cà phê rang xay đậm vị, đòi hỏi người hái phải trực tiếp hái bằng tay và không có sự hỗ trợ nào từ máy móc để cho hạt cà phê được chọn lọc 1 cách tự nhiên nhất có thể.

Bước 2: Tước cành

– Sau đó tước cành và chỉ lấy duy nhất những hạt cà phê chín nâu đỏ

Bước 3 : Ngâm nước

– Việc ngâm nước sẽ giúp vỏ của trái cà phê hoàn toàn được tách ra khỏi phần nhân cà phê

Bước 4:

– Trái cà phê sau khi được ngâm nước và tách phần vỏ ngoài thì sẽ được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời từ 2- 3 ngày ở nhiệt độ khoảng 300độ C.

– Lúc này, người nông dân sẽ dùng dụng cụ để rang các hạt cà phê để bung hoàn toàn lớp vỏ ngoài của trái cà phê.

Bước 5: Chọn lựa, phân loại

– Việc chọn lựa và phân loại hạt cà phê là công đoạn rất tỉ mỉ để cho những hạt cà phê có cùng kích cỡ và đều nhau

Bước 6: Đấu trộn loại cà phê

– Đấu trộn cà phê là công đoạn cuối cùng để sản xuất ra những hạt cà phê rang xay thơm ngon. Việc đấu trộn cà phê sẽ được theo tỉ lệ chuẩn như:

+ Trộn các loại cà phê khác của nước khác lại với nhau

+ Trộn theo tỉ lệ nhất định giữa 2 giống cà phê khác nhau. Thông thường người ta trộn theo tỉ lệ 20% Cà phê Robusta + 80% Arabica